Cosa è importante per il cliente

Il cliente, che si accomoda ad un tavolo di un ristorante giudica valutando l’intero sistema di elementi: CIBO (Qualità, freschezza, profumo, grado di calore, aspetto, presentazione) LOCATION (Arredamento, confort, servizi igenici, temperatura, luce, rumore, vicinanza a posteggio) SERVIZIO (Atmosfera, schiettezza, cortesia, rapidità, ascolto di richieste, flessibilità)  

Dove va la ristorazione

  Si assiste negli ultimi anni ad un cambiamento di stili di vita, e di conseguenza di tipo di alimentazione, ad una tendenza da parte del cliente alla sperimentazione, alla limitata fedeltà, o alla ricerca di menù completi a prezzi vantaggiosi Si sta verificando inoltre, un cambiamento di fasce di utenza, oltre ai commensali che … Continua a leggere